Den første bistro i Frankrig

Det var her på Montmartre i Paris, den franske bistro blev født. Russiske kosakker rykkede ind i Paris efter at have været med til at slå kejser Napoleon ved Waterloo. De satte sig til bords og råbte "быстро!". Det udtales bystro, og betyder "hurtigt" på russisk.

De arme franske tjenere lærte snart at forstå, hvad det betød, og lige siden har bistroer været spisesteder med hurtig servering og rimelige priser.